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合鴨肉って、そもそも何の肉?/食べ物の秘密クイズ(13)

いつも食べているからこそ、知っておきたい食べ物のこと。『大人の最強雑学1500』(雑学総研著)で、「食」にまつわる豆知識を学びましょう!

次の説明が正しければ〇、間違っていれば×を選んでください。

【Q】私たちが食べている合鴨肉というのは、たいていマガモの肉である。


答えはこの下
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【A】×


解説

合鴨は、「鴨鍋」や「鴨南蛮そば」などに使われる身近な食材である。

合鴨というとなんだか特別な感じがするが、日本で売られている合鴨肉のほぼ100%が、じつは「アヒル」である。

そもそも合鴨とは、マガモとマガモを家禽(かきん)化したアヒルの交配種なのだが、食肉業界では慣習としてアヒルを合鴨と呼び、店もそれにしたがって客に提供しているのだ。

知ってしまうと、何だか損した気分になってしまう。

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大人の最強雑学1500

大人の最強雑学1500

作者: 雑学総研
出版社/メーカー: KADOKAWA
発売日: 2019-05-24
メディア: 文庫

「知ればもっとおいしくなる! 食べ物の秘密クイズ」一覧はこちら

【著者紹介】雑学総研(ざつがくそうけん)
珍談奇談の類から、学術的に検証された知識まで、種々雑多な話題をわかりやすい形で世に発表する集団。江戸時代に編まれた『耳袋』のごとく、はたまた松浦静山の『甲子夜話』のごとく、あらゆるジャンルを網羅すべく日々情報収集に取り組むかたわら、テレビ番組とのコラボレーションも行う。

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