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求肥は「〇〇」の当て字だった?/日本の食べものクイズ(2)

おなじみの食べものや食習慣にまつわる意外な雑学を、『雑学大王 日本史編』(雑学総研著)で学びましょう。

次の質問の答えとして、正しいものを選んでください。

お土産にもよく使われる「求肥」。当て字のもとになった言葉は?

〇 牛皮
〇 牛妃
〇 宮妃

答えはこの下
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【A】牛皮


解説

観光地のお土産として、どこでも見かけるのが「ぎゅうひ」を使った菓子である。「求肥」のあて字が使われているが、もとは牛皮の意。

牛の肌の薄皮に似ているというので、「牛皮」としたが、これでは菓子としてはふさわしくない。そこで求肥の字をあてたわけだ。

白玉粉を蒸して、晒(さら)した水飴や砂糖を加え、羽二重の肌触りのように練り上げる。中国から伝わったもので、日本では京都からはじまったという。

出雲の殿様が京都に行ったとき、珍味であると賞賛したというが、いまでも松江の風流堂は求肥づくりを得意としているようだ。

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雑学大王 日本史編 (中経の文庫)

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作者: 雑学大学 史学部 (編集)
出版社/メーカー: KADOKAWA/中経出版
発売日: 2014-02-27
メディア: 文庫

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