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キッチンは「台所」? それとも「お勝手」?/日本の食べものクイズ(6)

おなじみの食べものや食習慣にまつわる意外な雑学を、『雑学大王 日本史編』(雑学総研著)で学びましょう。

次の質問の答えとして、正しいものを選んでください。

現在のキッチンに近いのは、次のうちのどれ?

〇 台所
〇 お勝手

答えはこの下
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【A】お勝手


解説

現在、私たちが使っている「台所」という言葉は、鎌倉時代からのもの。もともと「台盤所(だいばんどころ)」と呼ばれていたが、それが詰まって台所になった。

台盤所は、食器を載せ、飲食に使う漆(うるし)塗りの台(台盤)を置いた場所を指す。本来は調理ではなく、配膳をする部屋だった。

当時は、かまどは土間、洗い場は外、そして調理は現在の俎板(まないた)に当たる「切盤」という板を適当なところに置いてしていた。

台所は女性たちの詰め所にもなっていたから、武家では夫人のことを「御台所(みだいどころ)」とも呼んだのである。

それに対して「お勝手」は、食物をあらわす「糧(かて)」からきていると考えられる。お勝手のほうが、食物を扱うという点では現在のキッチンに近いといえるだろう。

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雑学大王 日本史編 (中経の文庫)

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作者: 雑学大学 史学部 (編集)
出版社/メーカー: KADOKAWA/中経出版
発売日: 2014-02-27
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