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料理経験ナシでもこれならデキる? 脱サラ料理研究家が教える簡単・時短・薄味レシピ2選

たったの15分、ほとんど放置でもちもち食感のペペロンチーノが作れるのをご存知だろうか? またいつもの納豆にある薬味や調味料を加えてあえるだけで驚くほど旨いサラダが完成! 料理ベタでもできる簡単・時短・薄味レシピを紹介しよう。

12歳から料理を始めたという料理歴20年のひろさんきっちん♪さんは、簡単・時短・薄味のレシピを得意とする男性料理研究家だ。

ひろさんきっちん♪さん
ひろさんきっちん♪さん

数多くのレシピコンテストに挑戦しては入賞しており、企業からもレシピ制作依頼が多いという。

そんなひろさんきっちん♪さんに、忙しく、料理ベタなビジネスパーソンでも簡単に素早く作れる、薄味で健康にも配慮されたおすすめのレシピを2つ教えてもらった。

時間がないビジネスパーソン必見!時短・薄味のレシピ2選

【1.時短&半放置!「ワンポットパスタで本格ペペロンチーノ」】

「鍋一つでパスタが完成する“ワンポットパスタ”なら、材料を鍋に入れて煮るだけで『美味しいペペロンチーノ』を簡単に作ることができます。このレシピは水からパスタをゆで上げるので、生パスタに近い『もちもちした食感』が味わえるのが特徴。水からゆでるときに塩を入れることで、パスタの中心まで塩味がつく。たったこれだけで後から味を足さなくても薄味で満足できるパスタになるんです。

また、にんにくの香り、ラー油の辛みは味にメリハリをつけ、薄味の物足りなさをカバーしてくれます。そのため料理のバランスが良くなり、薄味でも美味しく感じられるんです。煮ている間は手が空くので、他の料理を作ったり、洗い物をしたりする時間がとれますよ」

【材料(2人分)】
パスタ…200g
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1
水…600cc
ラー油…お好みで

【作り方】
(調理時間の目安 15分)

(1)にんにくの芽をとり、スライスにする。
※にんにくがない場合はにんにくチューブ2cmでもOK。

(2)鍋またはフライパンへ、半分に折ったパスタ、にんにく、オリーブオイル、塩、水を入れる。

(3)火をつけ、中火にして沸騰させる。沸騰したらざっとかき混ぜてごく弱火にしてフタをする。

(4)たまに混ぜて好みの固さになったら皿に盛り付け、ラー油をトッピングする。
ゆで時間の目安:沸騰してから袋の表示時間、ゆでることで「アルデンテ」になります。


【2.しょうがで薄味でも満足!「納豆サラダ」】

「納豆サラダは、タンパク質と野菜を、手間をかけずに美味しく食べられるお得なメニュー。しょうがのスパイシーな香り、ごま油のコクのある香りの二つが合わさると料理に深みが出て、薄味なのに満足な味わいになります。さらに納豆のタレに含まれる出汁も重要。出汁にも香り・旨味が豊かに含まれ、薄味でも美味しくなるんです。

この3つの合わせ技で味のトータルバランスが取れて、薄味でも満足できる一品になるんですよ。『え、納豆サラダ~?』と最初は思いますが、一回食べればハマりますよ~!」

【材料(2人分)】
納豆…2パック
キャベツ…1/4玉
しょうが…チューブで2cm
マヨネーズ…大さじ1
ごま油…小さじ1

【作り方】
(調理時間の目安 10分)

1.納豆に付属のタレを入れてしっかり混ぜる。

2.キャベツを千切りにして、納豆、しょうが、マヨネーズ、ごま油をよく混ぜたら皿に盛る。

どちらもシンプルなレシピだが、研究しつくされたレシピの分量をしっかり守れば、美味しいメニューが再現できる。料理ベタの人こそ、ぜひトライしてみよう!


一ノ瀬 聡子

カテゴリ:スキルUP

ひろさんきっちん♪さん
「薄味レシピの料理研究家」。少ない材料、調味料でも美味しい薄味レシピを得意とする。中学生から料理を始めて料理歴20年。レシピコンテストで多数受賞している。
ホームページ「ひろさんきっちん♪薄味でも満足な魔法レシピ」

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